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唐揚げ
定番おかずをお手軽に。大量の油を使わないから、後かたづけも簡単。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：147kcal 食塩相当量：0.5g
材料（90人分）
- 鶏もも肉4000g
- 唐揚げ粉380g
- サラダ油230cc
分量
-
90人分
テフロン加工ホテルパン1分の1 20mm 5枚分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・鶏もも肉は、一口大（1個：約40〜50ｇ）に切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 20% | 10分 | 220℃ | 標準 |
作り方
- ボールに鶏もも肉を入れて唐揚げ粉をまぶし、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
- 20mmのホテルパン5枚にホテルパン用敷網をのせ、1をのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆唐揚げ粉と一緒に油を混ぜ合わせることで、ジューシーな食感になる。
◆サラダ油はオイルスプレーを使うと、少量の油でヘルシーに仕上がる。
◆テフロン加工でないホテルパンを使用する際は、20mmのホテルパンにホテルパン用敷き網をのせて加熱することで、カリッと仕上がる。また、25mmの波型ホテルパンを使用してもよい。
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