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豚肉のショウガ焼き
いつもはフライパン、たくさん作る時はコンビモードの方が柔らかふっくら出来ますよ！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：280kcal 食塩相当量：1.9g
材料（90人分）
- 豚肉：ショウガ焼き用7500g
＜材料a＞
- おろしショウガ450g
- おろしニンニク300g
- しょうゆ1120cc
- 本みりん600cc
- 日本酒380cc
- 片栗粉300g
- タマネギ（1cmの輪切り）3000g
- しし唐300本
分量
-
90人分
ホテルパン1分の1 40mm・65mm 各5枚分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞はよく混ぜ合わせ、豚肉を浸け込む。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 230℃ | 標準 |
作り方
- 40mmのホテルパン5枚にオーブンシートを敷いて豚肉を入れ、65mmのホテルパン5枚にタマネギ、しし唐を入れて【設定１】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1を取り出し、豚肉を野菜のホテルパンに入れて混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆片栗粉を加えることにより、他の調味料がしっかりと絡む。
◆冷めても固くならないのでお弁当のおかずにおすすめ。
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