じゃがいものスープ（病院食：汁物）
クミンパウダーがシンプルなじゃがいものスープにコクと奥深さをプラス。ほっこり温まるスープです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：38kcal 食塩相当量：0.2g
主な栄養素
たんぱく質：0.7g
脂質：0.0g
炭水化物：9.0g
注目したい栄養素：糖質、ビタミンC
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- ジャガイモ（皮をむく）480g[40g]
＜材料a＞
- 白だし50cc[4.16cc]
- 水1800cc[150cc]
- 片栗粉24g[2g]
＜材料b＞
- 塩2g[0.16g]
- こしょう少々[]
- クミンパウダー少々[]
- 万能ネギ（小口切り）18g[1.5g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食海老とパプリカのピラフメニュー
バターの香りが食欲をそそる具沢山ピラフ。ほっこり温まるじゃがいもスープを添えた洋風ランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：407kcal 食塩相当量：1.0g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 海老とパプリカのピラフ ［351kcal 0.5g］
- 副菜 カブのレモン風味サラダ ［18kcal 0.3g］
- 汁物 じゃがいものスープ ［38kcal 0.2g］
下ごしらえ
・ジャガイモは4等分に切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 15分 | 160℃ | ー |
作り方
- 40mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に2を入れてマッシャーでつぶし、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、＜材料b＞で味を整え、器によそって万能ネギを散らす。
調理のポイント
◆ジャガイモは固まりを少し残してつぶすと、より美味しく仕上がる。
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