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クレープサンド（病院食：主食）
ヨーグルト入りのしっとりクレープ生地でたくさんの野菜を包みました。2種類の具がうれしい！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約8分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：286kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：11.1g
脂質：10.6g
炭水化物：35.1g
注目したい栄養素：ビタミンC
材料（6人分［1人分2個］） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- 小麦粉200g[33.33g]
- 水250cc[41.66cc]
- ヨーグルト120g[20g]
- 牛乳100cc[16.66cc]
- 卵1個[1/6個]
- 砂糖30g[5g]
- サラダ油3g[0.5g]
＜材料b＞
- 豆苗（根を切る）90g[15g]
- 赤ピーマン（幅5mmの千切り）30g[5g]
- 黄ピーマン（幅5mmの千切り）30g[5g]
- ハム（幅5mmの千切り）60g[10g]
- レタス（幅5mmの千切り）50g[8.33g]
- 塩0.3g[0.05g]
- こしょうA少々[]
- バター12g[2g]
＜材料c＞
- 卵150g[25g]
- 牛乳12g[2g]
- 粉チーズ9g[1.5g]
- こしょうB少々[]
- ニンジン（幅5mmの千切り）30g[5g]
- マヨネーズ12g[2g]
- グリーンリーフ（6等分にする）60g[10g]
- トマトケチャップ12g[2g]
- イタリアンパセリ適量[]
分量
-
6人分［1人分2個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食クレープサンドメニュー
たくさんの野菜をクレープ生地で包んで食べやすく。ビタミン豊富な洋風メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：499kcal 食塩相当量：1.2g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・豆苗は長さ2cmに切る。
・＜材料c＞は混ぜ合わせる。（※卵液）
・ニンジンはさっと茹でる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ホットエアー | − | 5分 | 300℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 3分 | 100℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ、網ごしして冷蔵庫で1時間以上寝かせ、3等分にする。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン3枚にサラダ油（分量外）を薄く塗り、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出して1の生地を流し入れ、スチコンに戻し入れる。そのまま3分程置き、ホテルパンを取り出し、1枚を4等分に切る。
- 40mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料b＞を広げ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。ハム、レタスを加えて混ぜ、塩、こしょうAで味を調えて6等分にする。
- フライパンにバターを引いて（※卵液）を流し入れ、ニンジンを加えてスクランブルエッグを作り、6等分にする。
- 3の生地の半量に薄くサラダ油（分量外）を塗って5、マヨネーズをのせて包む。残りの3の生地にグリーンリーフ、6、トマトケチャップをのせて包む。
- 7を器に盛り、イタリアンパセリを添える。
調理のポイント
◆ホテルパンが高温になるため、取り扱いには十分に注意すること。
◆ホテルパンからクレープ生地をはがす際は、端からそっと少しずつめくるようにはがす。
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