ししゃものおろし玉ねぎ煮（病院食：主菜）
カルシウムたっぷりのししゃもを
さっぱりとやわらかく、食べやすい仕上がりに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約23分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：154kcal 食塩相当量：1.3g
主な栄養素
たんぱく質：10.8g
脂質：8.1g
炭水化物：9.0g
注目したい栄養素：カルシウム、カリウム、マグネシウム
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- からふとししゃも900g[60g]
- 片栗粉15g[1g]
- サラダ油15g[1g]
＜材料a＞
- タマネギ（すりおろす）900g[60g]
- しいたけ（薄切り）300g[20g]
- ショウガ（薄切り）45g[3g]
- しょうゆ30g[2g]
- 酒30g[2g]
- みりん30g[2g]
- だししょうゆ15g[1g]
- 三つ葉 （長さ1cmに切る）15g[1g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食ししゃものおろし玉ねぎ煮メニュー
さっぱり風味のししゃもをメインに、スパイスの香りでお箸が進む朝食メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：580kcal 食塩相当量：2.6g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 ししゃものおろし玉ねぎ煮 ［154kcal 1.3g］
- 副菜 カレー粉ふきかぼちゃ ［91kcal 0.2g］
- 汁物 お味噌汁 ［32kcal 1.0g］
下ごしらえ
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 8分 | 230℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 15分 | 160℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン2枚にししゃもを並べ、茶濾しで片栗粉を振り、サラダ油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmのホテルパン1枚に1を入れ、＜材料a＞を入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 皿に盛り、三つ葉を散らす。
調理のポイント
◆作り方2の加熱完了後、ししゃもが崩れやすいので、混ぜすぎないこと。
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