肉団子の野菜あんかけ（病院食：主菜）
しょうがの効いた肉団子に
中華風の野菜あんが絡む、栄養も食べ応えも満点の一品。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約22分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：304kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：16.2g
脂質：19.3g
炭水化物：14.3g
注目したい栄養素：タンパク質、カロテン、ビタミンB12
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- 鶏ひき肉（むね肉）360g[30g]
- 豚ひき肉360g[30g]
- こしょう少々[少々]
- ショウガ（みじん切り）48g[4g]
- パン粉60g[5g]
- 酒12g[1g]
- 砂糖12g[1g]
- しょうゆ24g[2g]
- 卵60g[5g]
- ごま油6g[0.5g]
＜材料b＞
- タマネギ（くし形切り）360g[30g]
- 赤パプリカ（2cm角に切る）360g[30g]
- ピーマン（2cm角に切る）120g[10g]
＜材料c＞
- 中華だし360g[30g]
- トマトケチャップ18g[1.5g]
- しょうゆ18g[1.5g]
- ごま油6g[0.5g]
- 片栗粉12g[1g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食さつまいもご飯メニュー
旨み、甘み、酸味のバランスがとれた満足感たっぷりのランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：607kcal 食塩相当量：2.1g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 さつまいもご飯 ［167Kcal 1.0g］
- 主菜 肉団子の野菜あんかけ ［304Kcal 0.5g］
- 副菜 ニンジンの豚肉巻き ［103Kcal 0.4g］
- 副菜 カブとキウイのマリネ ［34Kcal 0.3g］
下ごしらえ
・＜材料c＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 12分 | 180℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、48等分（4個/人）に分け、ごま油を手につけて団子状にする。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に1を並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料b＞、2、＜材料c＞を入れて混ぜて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆作り方1で団子状にする際は、ごま油を手につけることで扱いやすくなり、団子の表面に焼き色がつきやすくなる。
検索結果に戻る
