カブとキウイのマリネ（病院食：副菜）
スチーム加熱して和えるだけ！
キウイの甘み、酸味が際立つ新感覚マリネ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約3分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：34kcal 食塩相当量：0.3g
主な栄養素
たんぱく質：1.9g
脂質：1.0g
炭水化物：4.7g
注目したい栄養素：ビタミンC、食物繊維
材料（40人分） [ ]は1人分相当量です
- カブ（皮をむいてくし形切り）1600g[40g]
- キウイ（一口大に切る）1200g[30g]
＜材料a＞
- 塩4g[0.1g]
- ニンニク（みじん切り）少々[少々]
- こしょう少々[少々]
- オリーブオイル40g[1g]
- ミント40g[1g]
分量
-
40人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食さつまいもご飯メニュー
旨み、甘み、酸味のバランスがとれた満足感たっぷりのランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：607kcal 食塩相当量：2.1g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 さつまいもご飯 ［167Kcal 1.0g］
- 主菜 肉団子の野菜あんかけ ［304Kcal 0.5g］
- 副菜 ニンジンの豚肉巻き ［103Kcal 0.4g］
- 副菜 カブとキウイのマリネ ［34Kcal 0.3g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 3分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mm穴あきホテルパン1枚にカブを入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 1をブラストチラーで冷やす。
- ボールに2、キウイ、＜材料a＞を入れて和え、皿に盛ってミントを添える。
調理のポイント
◆キウイは崩れやすいため、軽く和えること。
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