さつまいもご飯（病院食：主食）
コンビ加熱でほっくりとした仕上がりに。
サツマイモのやさしい甘みがお米によく合います。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：167kcal 食塩相当量：1.0g
主な栄養素
たんぱく質：5.6g
脂質：0.8g
炭水化物：34.5g
注目したい栄養素：食物繊維、ビタミンＣ
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- さつまいも200g[20g]
- 米700g[70g]
- 塩1g[0.1g]
- 酒20g[2g]
- 水800g[80g]
- 白ごま10g[1g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食さつまいもご飯メニュー
旨み、甘み、酸味のバランスがとれた満足感たっぷりのランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：607kcal 食塩相当量：2.1g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 さつまいもご飯 ［167Kcal 1.0g］
- 主菜 肉団子の野菜あんかけ ［304Kcal 0.5g］
- 副菜 ニンジンの豚肉巻き ［103Kcal 0.4g］
- 副菜 カブとキウイのマリネ ［34Kcal 0.3g］
下ごしらえ
・米は洗って浸水（夏30分、冬1時間）させ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・さつまいもはサイコロ状に切って水にさらす。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100％ | 30分 | 150℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパンに＜材料a＞を入れ、フタをして【設定1】で予熱後、加熱する。
- そのままスチコン庫内で10分蒸らし、取り出して混ぜ、器に盛って白ごまを散らす。
調理のポイント
◆加熱後のさつまいもは崩れやすいため、さっくり混ぜること。
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