ゴボウとまいたけの茶飯（病院食：主食）
食物繊維たっぷり！
ごぼう茶の香り高い、風味豊かな一品。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：344kcal 食塩相当量：1.3g
主な栄養素
たんぱく質：7.8g
脂質：2.7g
炭水化物：68.1g
注目したい栄養素：食物繊維
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- ゴボウ（小さめのささがき）400g[40g]
- まいたけ（細かく裂く）150g[15g]
- サラダ油5g[0.5g]
- 米750g[75g]
＜材料b＞
- 薄口しょうゆ80g[8g]
- みりん50g[5g]
- 酒50g[5g]
- ゴボウ茶750g[75g]
- 鶏もも肉（小切り）100g[10g]
- 三つ葉（長さ2cmに切る）20g[2g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食ゴボウとまいたけの茶飯メニュー
香り豊かでコク深い。野菜たっぷり、和の夕食セットです。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：584kcal 食塩相当量：2.4g
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 ゴボウとまいたけの茶飯 ［344Kcal 1.3g］
- 主菜 高野豆腐の肉詰め ［161Kcal 0.8g］
- 副菜 ブロッコリーの白和え ［63Kcal 0.2g］
- デザート いちご ［17Kcal 0.0g］
下ごしらえ
・＜材料b＞は合わせ、鶏もも肉を漬けて下味をつける。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 3分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 150℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を混ぜて広げて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ブラストチラーで冷やす。
- 65mmのホテルパン1枚に米、＜材料b＞、ゴボウ茶を加え、鶏もも肉、2をのせてフタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、庫内で10分蒸らす。
- 器に盛り、三つ葉を散らす。
調理のポイント
◆ゴボウ茶は常温以下までしっかり冷ましてから使うこと。
検索結果に戻る
