ブロッコリーの白和え（病院食：副菜）
クリームチーズでコクとまろやかさをプラス。
栄養豊富なブロッコリーをおいしくいただけます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：63kcal 食塩相当量：0.2g
主な栄養素
たんぱく質：3.8g
脂質：4.0g
炭水化物：4.2g
注目したい栄養素：ビタミンC、カリウム、葉酸
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- ブロッコリー（小房に分ける）1000g[50g]
＜材料a＞
- 絹ごし豆腐300g[15g]
- クリームチーズ150g[7.5g]
- 薄口しょうゆ15g[0.75g]
- 砂糖15g[0.75g]
- すりごま：白30g[1.5g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食ゴボウとまいたけの茶飯メニュー
香り豊かでコク深い。野菜たっぷり、和の夕食セットです。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：584kcal 食塩相当量：2.4g
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 ゴボウとまいたけの茶飯 ［344Kcal 1.3g］
- 主菜 高野豆腐の肉詰め ［161Kcal 0.8g］
- 副菜 ブロッコリーの白和え ［63Kcal 0.2g］
- デザート いちご ［17Kcal 0.0g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にブロッコリーをのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ブラストチラーで冷やす。
- ＜材料a＞を混ぜ合わせ、裏ごししたものにすりごまを加え、1を混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆和え衣のすりごまは、裏ごし後に加えること。
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