ジャガイモとほうれん草の甘辛炒め（病院食：副菜）
甘辛ダレがよく絡み、旨み十分の炒めものに。
スチコンなら崩れやすいジャガイモもキレイに仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：63kcal 食塩相当量：0.3g
主な栄養素
たんぱく質：1.7g
脂質：0.2g
炭水化物：14.3g
注目したい栄養素：カリウム、鉄、ビタミンK
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- ジャガイモ（細切り）500g[50g]
- ニンジン（細切り）100g[10g]
- ほうれん草（長さ4cmに切る）300g[30g]
＜材料b＞
- 砂糖40g[4g]
- しょうゆ20g[2g]
- 片栗粉7g[0.7g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食鶏肉と大根の甘酒煮メニュー
味わい深い品々にほっこり。カロリーをおさえつつ、食材の旨みを引き出した和の夕食です。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：580kcal 食塩相当量：1.5g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 鶏肉と大根の甘酒煮 ［166Kcal 0.6g］
- 副菜 卵豆腐 ［49Kcal 0.6g］
- 副菜 ジャガイモとほうれん草の甘辛炒め ［63Kcal 0.3g］
下ごしらえ
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 5分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 5分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmのホテルパン1枚に1、ほうれん草を入れ、＜材料b＞を回しかけて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆スチーム後の野菜は水気がなるべく入らないように65mmのホテルパンに移すと、仕上がりが水っぽくならない。
◆ジャガイモの加熱時間は太さや質によって調節すること。
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