彩りベジマフィン（病院食：主食）
しっとり軽い口当たり。
甘さと脂質をおさえた、野菜のお食事マフィン。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：210kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：5.5g
脂質：6.7g
炭水化物：30.7g
注目したい栄養素：食物繊維、ビタミンA
材料（16人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- 赤パプリカ（さいの目切り）160g[10g]
- サヤインゲン（幅1cmに切る）160g[10g]
- タマネギ（さいの目切り）160g[10g]
- 有塩バター（常温に戻す）80g[5g]
- 砂糖48g[3g]
- 卵（溶きほぐす）240g[15g]
＜材料b＞
- 小麦粉480g[30g]
- ベーキングパウダー16g[1g]
- 塩3.2g[0.2g]
- 牛乳240g[15g]
- コーン缶（汁気を切る）160g[10g]
分量
-
16人分
（直径6.5cm×高さ4.5cmのマフィン型 16個分）
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食大豆と鮭のチーズナゲットメニュー
元気が出てくるにぎやかセット！気軽においしく栄養がとれる洋風朝食です。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：458kcal 食塩相当量：1.6g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
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- 主食 彩りベジマフィン ［210kcal 0.6g］
- 主菜 大豆と鮭のチーズナゲット ［146kcal 0.6g］
- 汁物 マカロニスープ ［72kcal 0.4g］
- デザート 柿 ［30kcal 0.0g］
下ごしらえ
・＜材料b＞は合わせてふるう。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 5分 | 100℃ | ー |
| 2 | ホットエアー | ー | 20分 | 180℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ブラストチラーで冷やす。
- ボールに有塩バターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
- 3に卵を2〜3回に分けて入れて混ぜ合わせ、＜材料b＞、牛乳を入れ、2、コーンを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- マフィン型に4の生地を入れ、20mmのホテルパン1枚に並べて【設定2】で予熱後、加熱する。
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