白菜と鮭のみそ煮（病院食：副菜）
トロトロの白菜はみそと相性抜群！水煮缶の鮭なら骨まで食べられるから、カルシウムもしっかり補給できます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：54kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：4.4g
脂質：1.5g
炭水化物：5.9g
注目したい栄養素：カルシウム
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- 白菜（ざく切り）960g[80g]
- 鮭の水煮缶180g[15g]
＜材料a＞
- 合わせ味噌60g[5g]
- 白だし6g[0.5g]
- 三温糖12g[1g]
- 片栗粉12g[1g]
- 水60g[5g]
- ネギ（小口切り）60g[5g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食アジのチーズサンドフライ みかんソースメニュー
旨みを凝縮させたみかんソース、煮もの、スープが味わい深いランチセット。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：706kcal 食塩相当量：2.2g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 アジのチーズサンドフライ みかんソース ［300kcal 0.9g］
- 汁物 れんこんとトマトのコンソメスープ ［50kcal 0.5g］
- 副菜 白菜と鮭のみそ煮 ［54kcal 0.8g］
下ごしらえ
・＜材料a＞は合わせる。
・ネギは水にさらす。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 10分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に白菜、鮭の水煮缶、＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 全体をさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、ネギをのせる。
調理のポイント
◆鮭缶は崩れやすいので、ほぐしすぎないように気をつけること。
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