ネギと白菜のしいたけあん（病院食：副菜）
じっくり加熱してネギをあま〜く。トロトロあんは、しいたけの旨みが効いた奥深い味わいに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：50kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：2.2g
脂質：2.3g
炭水化物：6.3g
注目したい栄養素：硫化アリル、ビタミンC
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 白菜（一口大に切る）1000g[100g]
＜材料a＞
- ネギ（長さ1.5cmに切る）200g[20g]
- 油揚げ（油抜きして拍子切り）50g[5g]
- 塩5g[0.5g]
- ごま油5g[0.5g]
＜材料b＞
- しいたけ（薄切り）100g[10g]
- 塩2g[0.2g]
- 薄口しょうゆ5g[0.5g]
- みりん5g[0.5g]
- 片栗粉10g[1g]
- だし汁300g[30g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食桜海老とひじきのおこわメニュー
もちもち、ほくほく、シャキシャキと、いろいろな食感が楽しめるヘルシーランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：542kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 桜海老とひじきのおこわ ［234kcal 0.7g］
- 主菜 サバとキャベツのコロッケ ［236kcal 0.9g］
- 副菜 ネギと白菜のしいたけあん ［50kcal 0.8g］
- デザート メロン ［21kcal 0g］
下ごしらえ
・白菜は芯と葉に分ける。
・＜材料b＞は鍋に入れてよくかき混ぜながら火にかけ、とろみがついたら約1分後に火を止める。（※しいたけあん）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100％ | 15分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に白菜の芯、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から10分後、一旦取り出して白菜の葉を加えて混ぜ合わせ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、器に盛って（※しいたけあん）をかける。
検索結果に戻る
