チンゲンサイのスープ煮（病院食：汁物）
チンゲンサイの豊富な栄養を含んだスープに、シャキッとした大豆もやしを加えて食感も楽しく。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：27kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：1.2g
脂質：1.3g
炭水化物：3.3g
注目したい栄養素：カロテン、カリウム、カルシウム
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- チンゲンサイ（長さ4cmに切る）480g[40g]
- エリンギ（半分の長さにして薄切り）120g[10g]
- 大豆もやし120g[10g]
- ショウガ（千切り）12g[1g]
＜材料b＞
- 水960g[80g]
- 酒12g[1g]
- ごま油12g[1g]
- 鶏ガラスープの素12g[1g]
- 片栗粉18g[1.5g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食きのこ麻婆春雨メニュー
春雨のツルツル食感と、鮮やかな彩りが食欲そそるヘルシー中華メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：616kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0g］
- 主菜 きのこ麻婆春雨 ［266kcal 1.9g］
- 汁物 チンゲンサイのスープ煮 ［27kcal 0.5g］
- デザート みかん ［21kcal 0.0g］
下ごしらえ
・チンゲンサイは根本をくし型に切る。
・＜材料b＞は混ぜ合わせ、片栗粉を溶かす。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ― | 12分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、＜材料b＞を加えて【設定1】で予熱後、加熱する。
- よく混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆酒は紹興酒で代用可。
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