厚揚げのベーコンステーキ 和風ソース（病院食：主菜）
厚揚げにベーコンを巻いて旨みをプラス！和風オニオンソースで朝はさっぱりと。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：193kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：11.1g
脂質：13.4g
炭水化物：6.4g
注目したい栄養素：大豆イソフラボン、たんぱく質、カルシウム
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- 厚揚げ（半分に切る）1200g[80g]
- ベーコン（十字に切って30枚にする）165g[11g]
＜材料a＞
- 白菜（細切り）600g[40g]
- 紫キャベツ（千切り）120g[8g]
- 万能ネギ（長さ5cm程に切る）75g[5g]
＜材料b＞
- タマネギ（すりおろす）300g[20g]
- 濃口しょうゆ60g[4g]
- みりん45g[3g]
- 酒30g[2g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食厚揚げのベーコンステーキ 和風ソースメニュー
高たんぱく質の厚揚げステーキで、1日を元気にスタート！ヘルシーなうえに栄養満点の朝食です。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：587kcal 食塩相当量：1g
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0g］
- 主菜 厚揚げのベーコンステーキ 和風ソース ［193kcal 0.8g］
- 副菜 長芋と水菜のそぼろ煮 ［70kcal 0.2g］
- デザート 梨 ［22kcal 0g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 7分 | 220℃ | ー |
| 2 | スチーム | ー | 3分 | 100℃ | ー |
作り方
- 厚揚げにベーコンを巻き、巻き終わりを下にして20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 2をブラストチラーで冷やす。
- 鍋に＜材料b＞を入れて火にかけ、和風ソースを作る。
- 1、3を器に盛り、4を添える。
調理のポイント
◆水蒸気量100%のコンビで加熱することで、ベーコンの焼き縮みが抑えられる。
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