ブロッコリーとカリフラワーのミルク煮（病院食：副菜）
失われがちなビタミンCをスープごといただける、素朴で優しい味のミルク煮です。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：78kcal 食塩相当量：0.4g
主な栄養素
たんぱく質：4.0g
脂質：4.4g
炭水化物：6.1g
注目したい栄養素：ビタミンC、βカロテン、カリウム
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- ブロッコリー（小房に分ける）450g[30g]
- カリフラワー450g[30g]
- 牛乳750g[50g]
- コンソメ10.5g[0.7g]
- 白ワイン75g[5g]
- 生クリーム75g[5g]
- 粗びき黒こしょう少々[]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食枝豆とあおさの擬製豆腐 干し海老あんメニュー
枝豆のコロコロ食感が心地よい香り豊かな擬製豆腐に、栄養満点のサラダとスープを添えて。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：676kcal 食塩相当量：1.9g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 枝豆とあおさの擬製豆腐 干し海老あん ［165kcal 1.2g］
- 副菜1 カボチャとほうれん草のマカロニサラダ ［131kcal 0.3g］
- 副菜2 ブロッコリーとカリフラワーのミルク煮 ［78kcal 0.4g］
下ごしらえ
・カリフラワーはブロッコリーの半分の大きさに切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 15分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れてフタをし、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
調理のポイント
◆カリフラワーはブロッコリーに比べて柔らかくなりにくいので、ブロッコリーの半分の大きさに切るとよい。
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