ヒジキと長芋のゆずこしょう和え（病院食：副菜）
長芋のネバネバ成分は胃腸の調子を整えて、消化吸収を助けてくれる優れもの！ゆずこしょうの香りで食欲もアップ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：44kcal 食塩相当量：0.4g
主な栄養素
たんぱく質：1.8g
脂質：0.2g
炭水化物：9.8g
注目したい栄養素：アミラーゼ、食物繊維、カルシウム
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- ヒジキ：乾（水で戻して水気を切る）40g[2g]
- ほうれん草（長さ4cmに切る）100g[5g]
＜材料a＞
- 長芋（皮をむく）1200g[60g]
- 薄口しょうゆ40g[2g]
- ゆずこしょう6g[0.3g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食菜の花畑丼メニュー
色鮮やかな菜の花畑丼にワンランク上のサラダ。ヘルシーなのにお腹満足！
レシピメモ［1人分］
エネルギー：526kcal 食塩相当量：1.6g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 菜の花畑丼 ［427kcal 0.8g］
-
副菜1
おろしタケノコの落とし揚げサラダ
木の芽味噌ドレッシング ［55kcal 0.4g］ - 副菜2 ヒジキと長芋のゆずこしょう和え ［44kcal 0.4g］
下ごしらえ
・長芋はビニール袋に入れて麺棒で荒く叩く。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚にヒジキを入れ、40mmの穴あきホテルパン1枚にほうれん草を入れる。
- 1のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から2分後、2のほうれん草のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。
- 加熱完了後、2の残りのホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。
- ボールに4、＜材料a＞を入れて混ぜ、器に盛って3を添える。
調理のポイント
◆ヒジキを柔らかく仕上げたい場合は、ホテルパンにヒジキ、水（分量外）を入れて加熱（スチーム・10分・100℃）するとよい。
検索結果に戻る
