ほうれん草とツナのチヂミ（病院食：副菜）
ビタミン豊富な冬のほうれん草に、ツナを加えて鉄分の吸収をアップ！ごま油が香る優しい味わいのチヂミです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約9分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：44kcal 食塩相当量：0.2g
主な栄養素
たんぱく質：2.9g
脂質：1.1g
炭水化物：5.8g
注目したい栄養素：鉄分、カロテン、ビタミンK
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- ほうれん草（長さ4cmに切る）360g[30g]
＜材料a＞
- ツナ：水煮120g[10g]
- 小麦粉54g[4.5g]
- 片栗粉18g[1.5g]
- ごま：白12g[1g]
- しょうゆ6g[0.5g]
- 顆粒だし：和風1g[0.08g]
- 水60g[5g]
- ごま油4g[0.33g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食イワシとトマトのやわらか煮メニュー
イワシの洋風煮込みでほっこり温まる。栄養バランスのとれた和洋折衷メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：485kcal 食塩相当量：2.3g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 黒豆ごはん ［237kcal 0.5g］
- 主菜 イワシとトマトのやわらか煮 ［188kcal 1.2g］
- 副菜1 ほうれん草とツナのチヂミ ［44kcal 0.2g］
- 副菜2 もずく酢 ［16kcal 0.4g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 2分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 40% | 7分 | 230℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にほうれん草を入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ブラストチラーに入れて粗熱を取り、水気を絞る。
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。
- 20mmのホテルパン1枚にごま油を塗り、3を薄く平らに広げて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出し、24等分に切る。
調理のポイント
◆作り方2でほうれん草の水気の絞り方がゆるいと生地がベタつき、焼き具合が変わる。
◆お好みで酢、卵を加えても美味しい。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す必要がある。）
◆ホテルパン全体に広げて一気に焼き上げ、後から切り分けるので形もキレイに無駄なく作ることができる。
◆多段調理する場合は、加熱時間を調節すること。
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