鶏としめじのカレー炒め（病院食：主菜）
柔らかい鶏むね肉とたっぷりの野菜を、カレー風味で味付け。ボリューム満点なのに、とってもヘルシー！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：97kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：10.6g
脂質：2.5g
炭水化物：9.2g
注目したい栄養素：たんぱく質、食物繊維
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 鶏むね肉（皮、脂を取り除く）正味400g[40g]
＜材料a＞
- 片栗粉10g[1g]
- 酒10g[1g]
- カレー粉2g[0.2g]
- 塩2g[0.2g]
- サラダ油5g[0.5g]
＜材料b＞
- しめじ（小房に分ける）300g[30g]
- キャベツ（ざく切り）300g[30g]
- 長ネギ（幅1cmの斜め切り）200g[20g]
- 赤パプリカ（幅1cmの細切り）200g[20g]
＜材料c＞
- トマトケチャップ70g[7g]
- サラダ油10g[1g]
- カレー粉4g[0.4g]
- コンソメ：顆粒2g[0.2g]
- 塩2g[0.2g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食鶏としめじのカレー炒めメニュー
ピリ辛風味のカレー炒めは、ご飯がすすむ！旬の野菜、果物をふんだんに使ったメニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：526kcal 食塩相当量：1.8g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 鶏としめじのカレー炒め ［97kcal 0.8g］
- 副菜1 春菊とニンジンのごま和え ［32kcal 0.4g］
- 副菜2 白菜と冬のフルーツサラダ ［95kcal 0.6g］
下ごしらえ
・鶏むね肉は幅1cm、長さ5cmに切る。
・＜材料c＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 10分 | 220℃ | ー |
作り方
- ボールに鶏むね肉を入れ、＜材料a＞を加えて下味をつける。
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料b＞を入れて＜材料c＞をのせ、その上に1をのせてフタをし、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆鶏肉の皮と脂をきちんと取り除くことで、ヘルシーであっさりした味に仕上がる。
◆材料の大きさをほぼ同じ位に切りそろえることで、全体に均一な仕上がりになる。
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