夏野菜の酢鶏（病院食：主菜）
カラフルな夏野菜でビタミン補給！甘酸っぱい酢豚風の味付けを鶏肉でヘルシーに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約35分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：247kcal 食塩相当量：1.0g
主な栄養素
たんぱく質：14.9g
脂質：12.0g
炭水化物：19.6g
注目したい栄養素：たんぱく質、ビタミンA、ビタミンC
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 鶏もも肉（一口大に切る）700g[70g]
＜材料a＞
- 塩2g[0.2g]
- こしょう少々[]
- サラダ油12g[1.2g]
- 薄力粉40g[4g]
- ニンジン（小さめの乱切り）200g[20g]
- ナス（乱切り）200g[20g]
＜材料b＞
- タマネギ（くし形切り）300g[30g]
- 赤パプリカ（乱切り）150g[15g]
- 黄パプリカ（乱切り）150g[15g]
- 生しいたけ（4等分に切る）150g[15g]
＜材料c＞
- 中華だし250g[25g]
- しょうゆ30g[3g]
- 酢40g[4g]
- 砂糖30g[3g]
- ケチャップ80g[8g]
- 片栗粉20g[2g]
- 枝豆：冷凍（解凍する）100g[10g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食夏野菜の酢鶏メニュー
夏が旬の野菜をふんだんに使って彩りもキレイ！ご飯がすすむボリューム満点メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：617kcal 食塩相当量：1.8g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 夏野菜の酢鶏 ［247kcal 1.0g］
- 副菜1 小松菜とカボチャのナムル ［85kcal 0.4g］
- 副菜2 ヒジキとゴボウの煮物 山椒風味 ［33kcal 0.4g］
下ごしらえ
・＜材料c＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 220℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
| 3 | コンビ | 100% | 20分 | 180℃ | ー |
作り方
- 鶏もも肉に＜材料a＞をまぶし、20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚にニンジン、ナスを入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、2、＜材料b＞、＜材料c＞を入れてよく混ぜ合わせる。フタをして【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出し、枝豆を入れて混ぜ合わせる。
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