スナップエンドウと大根のタマネギソース（病院食：副菜）
春が旬のスナップエンドウで大根サラダに彩りをプラス。手作りタマネギドレッシングでヘルシーに仕上げました。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：25kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：1.0g
脂質：0.1g
炭水化物：5.6g
注目したい栄養素：硫化アリル
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- 大根（短冊切り）1200g[60g]
- スナップエンドウ（斜め半分に切る）400g[20g]
＜材料a＞
- タマネギ（みじん切り）120g[6g]
- しょうゆ18cc[0.9cc]
- 塩6g[0.3g]
- 酢20cc[1cc]
- 砂糖10g[0.5g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食2種のサラダサンドメニュー
春らしい色合いで1日の始まりを元気に。2種の具沢山サンドが嬉しい洋風の朝食です。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：523kcal 食塩相当量：3.6g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 ビーンズサンド＆ニンジンのコールスローサンド ［357kcal 1.8g］
- 副菜1 スナップエンドウと大根のタマネギドレッシング ［25kcal 0.6g］
- 副菜2 春雨と錦糸卵と水菜の和えもの ［124kcal 1.2g］
- デザート イチゴ ［17kcal 0.0g］
下ごしらえ
・＜材料a＞は混ぜ合わせて3時間以上置く。（※タマネギドレッシング）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に大根を入れ、別の65mmのホテルパン1枚にスナップエンドウを入れる。
- 1のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、2の大根のホテルパンを取り出す。
- 加熱完了後、2の残りのホテルパンを取り出す。
- ボールに3、4、（※タマネギドレッシング）を入れて和える。
調理のポイント
◆大根の切り方によって、加熱時間を調節すること。
◆多段調理する場合は、加熱時間を調節すること。
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