もやしと春菊の酢みそがけ（病院食：副菜）
もやしの食感と春菊特有のほのかな苦みが酢みそとマッチし、上品な小鉢に仕上がりました。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約2分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：38kcal 食塩相当量：0.9g
主な栄養素
たんぱく質：2.2g
脂質：0.5g
炭水化物：6.7g
注目したい栄養素：カロテン、カルシウム、カリウム
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- もやし750g[50g]
- 春菊（長さ4cmに切る）300g[20g]
＜材料a＞
- 合わせ味噌105g[7g]
- 砂糖45g[3g]
- 酒15cc[1cc]
- 酢60cc[4cc]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食鶏ぞうすいの茶碗蒸しメニュー
身体を温める雑炊の茶碗蒸しに、旬の野菜をたっぷり使った和食メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：466kcal 食塩相当量：4.0g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 鶏ぞうすいの茶碗蒸し ［185kcal 2.0g］
- 副菜1 五色きんぴら ［49kcal 0.6g］
- 副菜2 もやしと春菊の酢みそがけ ［38kcal 0.9g］
- 副菜3 さつまいもとアスパラのポテトサラダ ［194kcal 0.5g］
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールで混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 2分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にもやし、春菊を入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。器に盛って＜材料a＞を添える。
調理のポイント
◆多段調理する場合は、加熱時間を調節すること。
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