チューリップチキン マッシュポテト添え（病院食：主菜）
食べやすい手羽先のチューリップは脂肪が少なくローカロリー。スパイシーなカレーマッシュがアクセントに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：189kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：11.2g
脂質：8.8g
炭水化物：15.7g
注目したい栄養素：たんぱく質
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- 手羽先：チューリップ
（可食部：600g）24本[2本] ＜材料a＞
- しょうゆ30cc[2.5cc]
- 酒30cc[2.5cc]
- ハチミツ8cc[0.66cc]
- ジャガイモ（1個を4等分に切る）720g[60g]
- ブロッコリー（小房に分ける）360g[30g]
＜材料b＞
- 牛乳120cc[10cc]
- バター18g[1.5g]
- 塩2.4g[0.2g]
- カレー粉少々[]
- トマト（くし形切り）480g[40g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食チューリップチキンのローストメニュー
チキンのローストをヘルシーに！デザートも嬉しい色鮮やかな贅沢メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：694kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 さやいんげんご飯 ［236kcal 0.3g］
- 主菜1 チューリップチキンのロースト カレーマッシュポテト添え ［189kcal 0.8g］
- 主菜2 野菜たっぷりホワイトシチュー ［115kcal 0.9g］
- 副菜 焼きパプリカのマリネ ［50kcal 0.2g］
- デザート ヨーグルト蒸しケーキ ［104kcal 0.2g］
下ごしらえ
・手羽先はよく水洗いして水気を拭く。
・＜材料a＞はボールで混ぜ合わせ、手羽先を入れて1時間以上漬け込む。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に手羽先を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモをのせ、20mmの穴あきホテルパン1枚にブロッコリーをのせる。
- 3のホテルパンを【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から5分後、4のブロッコリーのホテルパンを取り出す。
- 加熱完了後、4の残りのホテルパンを取り出し、ジャガイモの皮をむいてつぶし、＜材料b＞を混ぜ合わせて12等分に分け、アルミカップ等に入れる。
- 器に2を盛って5、6、トマトを添える。
調理のポイント
◆手羽先はよく水洗いしてから合わせ調味料に漬け込むことで、臭みが取れる。
◆マッシュポテトは絞り袋に入れて絞り出してもよい。
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