カリフラワーとブロッコリーのサラダ（病院食：副菜）
クリームチーズにおかかしょうゆを合わせて和風にアレンジ。クルミの香ばしさとカリッとした食感がアクセントに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：82kcal 食塩相当量：0.4g
主な栄養素
たんぱく質：4.7g
脂質：5.6g
炭水化物：4.9g
注目したい栄養素：ビタミンC、ビタミンE
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- カリフラワー（小さめの小房に分ける）800g[40g]
- ブロッコリー（小さめの小房に分ける）800g[40g]
＜材料a＞
- クルミ（大きいものは割る）60g[3g]
- しょうゆ40g[2g]
- クリームチーズ200g[20g]
- かつお節10g[0.5g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食塩麹焼きそばメニュー
お昼に嬉しい！ボリュームたっぷりの焼きそばとブロッコリーのサラダでビタミン補給。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：486kcal 食塩相当量：2.8g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 塩麹焼きそば ［382kcal 1.8g］
- 副菜 カリフラワーとブロッコリーのサラダ ［82kcal 0.4g］
- 汁物 エリンギとはんぺんのスープ ［22kcal 0.6g］
下ごしらえ
・クルミはから煎りする。
・しょうゆ、クリームリーズは混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にカリフラワー、ブロッコリーを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- ボールに2、＜材料a＞を入れて和え、器に盛ってかつお節を散らす。
調理のポイント
◆カリフラワー、ブロッコリーは歯触りを少し残すように、加熱時間を調節すること。
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