小松菜の磯辺和え黄身ごまドレッシング（病院食：副菜）
黄身のそぼろと小松菜の彩りが鮮やか！焼きのりの風味が食欲をそそります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約4分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：74kcal 食塩相当量：0.2g
主な栄養素
たんぱく質：2.9g
脂質：6.0g
炭水化物：3.3g
注目したい栄養素：カリウム、カルシウム、ビタミンC
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- 小松菜（長さ3cmに切る）900g[60g]
＜材料a＞
- 焼きのり（細かくちぎる）22.5g[1.5g]
- マヨネーズ75cc[5cc]
- すりごま：白30g[2g]
- 砂糖7.5g[0.5g]
- しょうゆ12.5cc[0.83cc]
- 卵黄80g[5.33g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食サバのもみじ焼きメニュー
脂がのったサバに野菜たっぷりのおかず。食欲の秋に嬉しいボリューム満点の和食メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：596kcal 食塩相当量：2.3g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 長芋ごはん ［252kcal 0.5g］
- 主菜 サバのもみじ焼き ［212kcal 0.9g］
- 副菜1 小松菜の磯辺和え黄身ごまドレッシング ［74kcal 0.2g］
- 副菜2 麩と野菜の薄くず煮 ［58kcal 0.7g］
下ごしらえ
・卵黄はレンジ（600W）で1分加熱し、フードプロセッサーにかける。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 4分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に小松菜を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- ボールに2、＜材料a＞を入れて和え、卵黄をかける。
調理のポイント
◆少量の練りワサビを加えると、焼きのりの香りが立つ。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す必要がある。）
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