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大根とひじきのナムル（病院食：副菜）
栄養満点のひじきと食物繊維豊富な大根を、サッパリとしたナムルに仕上げました。箸休めにどうぞ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：44kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：0.7g
脂質：2.8g
炭水化物：4.7g
注目したい栄養素：カルシウム、食物繊維
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- 大根（5mm角の短冊切り）1300g[65g]
- ヒジキ：乾（水で戻す）46g[2.3g]
＜材料a＞
- ごま油45cc[2.25cc]
- 酢50cc[2.5cc]
- 塩10g[0.5g]
- 砂糖10g[0.5g]
- すりごま20g[1g]
- 粉末だし：和風3g[0.15g]
- ラー油5cc[0.25cc]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食豚しゃぶ梅うどんメニュー
夏のお昼にぴったり！冷やしうどんに、さわやかなカリフラワーサラダを添えて。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：506kcal 食塩相当量：4.1g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 豚しゃぶ梅うどん ［359kcal 3.2g］
- 副菜1 カリフラワーのマッシュサラダ ［47kcal 0.3g］
- 副菜2 大根とひじきのナムル ［44kcal 0.6g］
- デザート カットスイカ ［56kcal 0.0g］
下ごしらえ
・ヒジキは水気を切る。
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に大根を並べる。20mmのホテルパン1枚にヒジキを並べる。
- 1のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、2のヒジキのホテルパンを取り出す。
- 加熱完了後、2の残りのホテルパンを取り出す。
- ボールに3、4、＜材料a＞を入れて和える。
調理のポイント
◆大根、ヒジキを柔らかくし過ぎると美味しさが半減するため、加熱時間を調節すること。
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