キャベツの豆乳スープ（病院食：汁物）
シンプルな煮込みスープに豆乳を入れて、まろやかに。具材を変えてアレンジも。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：36kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：1.9g
脂質：1.8g
炭水化物：3.3g
注目したい栄養素：ダイズイソフラボン、ビタミンC
材料（9人分） [ ]は1人分相当量です
- キャベツ（千切り）360g[40g]
＜材料a＞
- ベーコン（幅1cmに切る）27g[3g]
- コンソメ：固形（細かく刻む）9g[1g]
- 豆乳：調整240cc[26.66cc]
- 水960cc[106.66cc]
- 塩2.7g[0.3g]
- パセリ（みじん切り）適宜[]
分量
-
9人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食フィッシュバーグ 梨ソースメニュー
低カロリーの食材を上手に使った、食べ応え十分の和洋折衷メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：578kcal 食塩相当量：3.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 パセリバターライス ［325kcal 0.3g］
- 主菜 フィッシュバーグ 梨ソース ［147kcal 1.3g］
- 副菜1 こんにゃくとひじきのサラダ ［25kcal 0.4g］
- 副菜2 ブロッコリーとカニ風味かまぼこのスープ煮 ［45kcal 0.6g］
- 汁物 キャベツの豆乳スープ ［36kcal 0.8g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 10分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 10分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にキャベツを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、＜材料a＞を加えてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、器によそい、パセリを振る。
調理のポイント
◆キャベツをあらかじめスチームにかけることで、加熱時間を短縮できる。
◆無調整の豆乳を使用すると分離するので、注意すること。
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