キスのカレー風味マッシュポテト巻き（病院食：主菜）
淡泊な白身のキスにカレー風味の味付けが食欲をそそる！マッシュポテトをくるっと巻いてボリュームアップ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約22分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：119kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：10.5g
脂質：4.2g
炭水化物：9.1g
注目したい栄養素：タンパク質
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- キス：開いたもの20枚（1枚：500g）[50g]
- 塩少々[]
- こしょう少々[]
- 小麦粉18g[1.8g]
- カレー粉4g[0.4g]
- ジャガイモ（1個を4等分に切る）400g[40g]
＜材料a＞
- 万能ネギ（小口切り）30g[3g]
- 塩1g[0.1g]
- こしょう少々[]
- マヨネーズ20g[2g]
- サラダ油45cc[4.5cc]
- レモン（くし形切り）10切れ[1切れ]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・キスは余分な水気をふき取る。
・小麦粉、カレー粉は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 7分 | 220℃ | ー |
作り方
- キスに塩、こしょうを振り、表面に小麦粉、カレー粉をつける。
- 40mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモをのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ジャガイモの皮をむいてつぶす。＜材料a＞を混ぜ合わせ、20等分（1個約20g）に分ける。
- 1のキスの身側に3のマッシュポテトをのせてくるりと巻き、爪楊枝で止める。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に4を並べ、上からサラダ油をかけて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 皿に盛り、レモンを添える。
調理のポイント
◆キスの開きは背びれを取り除くことにより、口当たりが良くなる。
◆作り方5でキスにサラダ油をかける際、ホテルパンにこぼれないようにかけること。
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