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スチコンレシピ

1047 Recipe

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蒸しパン(保育園・幼稚園向け)

蒸しパン(保育園・幼稚園向け)

材料プラスで、アレンジいろいろ。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約15分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:170kcal 食塩相当量:0.3g

材料(90人分[1人分1個])

  • <材料a>

    •  グラニュー糖800g
    •  牛乳1500cc
    •  卵:Lサイズ10個
  • <材料b>

    •  薄力粉1500g
    •  強力粉500g
    •  ベーキングパウダー165g
  • サラダ油300cc

分量

  • 90人分[1人分1個]

    穴あきホテルパン1分の1 40mm 5枚分
    (直径6.6cm×高さ4cmのシリコン加工カップ 90個分)

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・<材料b>は合わせて2〜3回よくふるう。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度 風量
1 スチーム 15分 100℃

作り方

  1. ボールに<材料a>をよく混ぜ合わせ、<材料b>を加えて混ぜ合わせ、さらにサラダ油を加えて混ぜ合わせる。
  2. 40mmの穴あきホテルパン5枚にカップを並べ(1段:18個)、1の生地を流し入れて【設定1】で予熱後、加熱する。

調理のポイント

◆お好みで薄力粉の量を加減し、インスタントコーヒー、黒砂糖、ココア、抹茶(各大さじ6・2/3)などを加えてもよい。
◆甘納豆、サツマイモ、クルミ、レーズン(各500g)などを入れる場合は、生地をカップに流し入れる際に加えること。
◆カップの大きさによって加熱時間を調節すること。


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