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スチコンレシピ

1043 Recipe

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豚肉のショウガ焼き

豚肉のショウガ焼き

いつもはフライパン、たくさん作る時はコンビモードの方が柔らかふっくら出来ますよ!

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約10分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:280kcal 食塩相当量:1.9g

材料(90人分)

  • 豚肉:ショウガ焼き用7500g
  • <材料a>

    •  おろしショウガ450g
    •  おろしニンニク300g
    •  しょうゆ1120cc
    •  本みりん600cc
    •  日本酒380cc
    •  片栗粉300g
  • タマネギ(1cmの輪切り)3000g
  • しし唐300本

分量

  • 90人分

    ホテルパン1分の1 40mm・65mm 各5枚分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・<材料a>はよく混ぜ合わせ、豚肉を浸け込む。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 100% 10分 230℃ 標準

作り方

  1. 40mmのホテルパン5枚にオーブンシートを敷いて豚肉を入れ、65mmのホテルパン5枚にタマネギ、しし唐を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 加熱完了後、1を取り出し、豚肉を野菜のホテルパンに入れて混ぜ合わせる。

調理のポイント

◆片栗粉を加えることにより、他の調味料がしっかりと絡む。
◆冷めても固くならないのでお弁当のおかずにおすすめ。


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