あんかけうどん
冷凍うどんの解凍とあんかけの具を同時に調理して、時短にひと役買います。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約8分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：360kcal 食塩相当量：2.5g
材料（8人分）
- 豚バラ肉（一口大に切る）200g
- むき海老（背わたを取る）200g
- 冷凍うどん6玉
＜材料a＞
- 白菜（一口大に切る）700g
- ニンジン（短冊切り）150g
- 茹でタケノコ（薄切り）100g
- 生しいたけ（薄切り）6枚
- しめじ（小房に分ける）100g
＜材料b＞
- だし汁2000cc
- 薄口しょうゆ90cc
- 顆粒だし：和風小さじ4
- 塩8g
- 片栗粉（同量の水で溶く）大さじ6
- さやえんどう（筋を取る）16枚
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・豚バラ肉は酒（分量外）を振る。
・むき海老は厚みを半分に切り、酒（分量外）を振る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 8分 | 130℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に冷凍うどんを並べる。別の65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて豚バラ肉、むき海老をのせる。
- 1を【設定1】で予熱後、野菜のホテルパンを2段目に、うどんのホテルパンを4段目に入れて、加熱する。
- 鍋に＜材料b＞を入れて火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、3の具材とさやえんどうを入れてひと煮する。
- 器に2のうどんを入れ、3のあんをかける。
調理のポイント
◆冷凍うどんはなるべく重ならないようにホテルパンに並べる。
◆お好みでおろしショウガを添えてもよい。
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