チゲ
韓国の食卓に欠かせない、具だくさんスープ。みそを加えてスチコンで加熱するのがミソ！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：280kcal 食塩相当量：2.8g
材料（10人分）
- 豚バラ肉：薄切り（一口大に切る）450g
＜材料a＞
- 塩小さじ3/4
- コチュジャン大さじ1・1/2
- 酒大さじ1・1/2
- おろしニンニク10g
- ごま油大さじ1・1/2
- 白菜キムチ（一口大に切る）300g
＜材料b＞
- 木綿豆腐（一口大に切る）500g
- しめじ（石づきを取る）150g
- 水1800cc
- みそ大さじ6
- 酒大さじ3
- おろしショウガ20g
- ニラ（長さ4〜5cmに切る）80g
- 万能ネギ（長さ4〜5cmに切る）80g
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・しめじは小房に分ける。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 5分 | 200℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 20分 | 130℃ | ー |
作り方
- 豚バラ肉に＜材料a＞を揉み込み、下味をつける。
- 65mmのホテルパン1枚にごま油を引き、1の豚肉、白菜キムチを広げてのせて、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、＜材料b＞を加え、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ニラ、万能ネギを入れて混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆最初に豚肉とキムチを加熱することで、出来上がりの味が断然異なる。
◆仕上げにすりごま（白）や糸唐辛子を散らすと美味しい。
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