
小アジの南蛮漬け
少量の油でカリッと揚がる!甘酸っぱいタレが食欲をそそります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ[1人分]
エネルギー:286kcal 食塩相当量:0.6g
材料(10人分)
- 小アジ(ゼイゴ、エラ、内臓を取り除く)30尾
- 塩1g
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- サラダ油30cc
<材料a>
- ニンジン(千切り)150g
- タマネギ(薄切り)1個
- ピーマン(千切り)3個
<材料b>
- 鷹の爪(種を取り除いて輪切り)3本
- 砂糖70g
- 酢270cc
- みりん120cc
- しょうゆ小さじ2
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・小アジはよく水洗いし、水気をしっかりと切る。塩、こしょうで下味をつけ、表面に小麦粉をつける。(※1)
・<材料a>は茹でる。
・<材料b>は混ぜ合わせる。
設定
設定 | モード | 水蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
---|---|---|---|---|---|
1 | コンビ | 40% | 12分 | 220℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン2枚に(※1)を並べ、サラダ油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- よく油を切ってバットに移し、<材料a>、<材料b>を加えて漬け込む。
調理のポイント
◆コンビモードでアジをふっくらと仕上げる。
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