小アジの南蛮漬け［ 1人分／◎エネルギー：286kcal ◎食塩相当量：0.6g ］
少量の油でカリッと揚がる！甘酸っぱいタレが食欲をそそります。
（10人分）
| 小アジ（ゼイゴ、エラ、内臓を取り除く） | 30尾 | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 30cc | |
| ＜材料a＞ | ||
| ニンジン（千切り） | 150g | |
| タマネギ（薄切り） | 1個 | |
| ピーマン（千切り） | 3個 | |
| ＜材料b＞ | ||
| 鷹の爪（種を取り除いて輪切り） | 3本 | |
| 砂糖 | 70g | |
| 酢 | 270cc | |
| みりん | 120cc | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
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・小アジはよく水洗いし、水気をしっかりと切る。塩、こしょうで下味をつけ、表面に小麦粉をつける。（※1）
・＜材料a＞は茹でる。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
| 設定 | モード | 水蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 12分 | 220℃ | ー |
- 20mmのテフロン加工ホテルパン2枚に（※1）を並べ、サラダ油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- よく油を切ってバットに移し、＜材料a＞、＜材料b＞を加えて漬け込む。
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◆コンビモードでアジをふっくらと仕上げる。
