キャベツと鶏もも肉のビネガー蒸し
白ワインビネガーでさっぱりいただく蒸し料理。
コンビ加熱でキャベツは甘く、鶏もも肉はほろほろ柔らかに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約60分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：773kcal 食塩相当量：2.5g
材料（4人分）
- 鶏もも肉：骨付き4本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
＜材料a＞
- キャベツ（1cm幅の細切り）800g
- タマネギ（薄切り）1個
- セロリ（薄切り）1本
- ニンニク（みじん切り）2かけ
＜材料b＞
- 白ワインビネガー60cc
- バター30g
- クミン：ホール小さじ1・1/2
- タイム3枝
- 塩小さじ1
- 粗びきブラックペッパー適量
- レモン（薄切り）4枚
- チャービル適量
分量
-
4人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 50分 | 160℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に鶏もも肉を入れる。サラダ油を回しかけ【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れる。
- 加熱開始から5分後、2のホテルパンをスチコンに入れる。
- 3の65mmのホテルパンに、鶏もも肉、＜材料b＞を加えフタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 器に盛り、粗びきブラックペッパーを振り、レモン、チャービルを添える。
調理のポイント
◆作り方4で鶏肉はキャベツの中に埋めるように入れる。
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