里芋のネギ炒め
ねばりの強い里芋に、ネギ塩だれがよく絡む！
エビとブロッコリーを加えて、食感さらに楽しく。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：419kcal 食塩相当量：0.1g
材料（10人分）
- 里芋 1600g
- むき海老200g
- ブロッコリー（小房に切る）200g
- 長ネギ（小口切り）300g
- サラダ油300g
＜材料b＞
- 銀杏：水煮100g
- 水200cc
- 塩大さじ1
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | - | 20分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 10分 | 220℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に里芋を入れ、40mmの穴あきホテルパンにむき海老、ブロッコリーを入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、むき海老とブロッコリーのホテルパンを先に取り出す。
- 加熱完了後、里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 65mmのホテルパン1枚に長ネギ、サラダ油を入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から5分後、一旦取り出して2、3、＜材料b＞を加えて混ぜ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、器に盛る。
調理のポイント
◆里芋は蒸した後に炒めるため、皮付きのまま硬めに蒸すこと。
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