いちご大福
チーズと大福の意外な組み合わせが生み出す絶妙なハーモニー。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：151kcal 食塩相当量：0.1g
材料（25人分［1人分1個］）
- こしあん500g
- クリームチーズ250g
- イチゴ：中（ヘタを取る）25個
＜材料a＞
- 白玉粉480g
- 砂糖80g
- 水600cc
- 片栗粉：打ち粉用適量
分量
-
25人分［1人分1個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・こしあんは25等分にして丸める。（1個20g）
・クリームチーズは25等分にする。（1個10g）
・白玉粉はフードプロセッサーなどで細かく砕く。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
作り方
- ラップの上にこしあんを伸ばして、クリームチーズを広げてのせる。イチゴをのせて包んで丸め、冷蔵庫で冷やして置く。
- ＜材料a＞を混ぜ合わせ、網ごしをする。
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に固く絞ったぬれ布巾を広げ、2のたねを流して包み、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、片栗粉を広げたバットにのせる。25等分（1個約40g）に分け、1を包む。
調理のポイント
◆クリームチーズはこしあんと同じくらいの固さにしておくと、口当たりが良い。
◆イチゴは大きすぎると包みにくい。
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