きっちんぷらす
スチコンレシピ 916 recipe

2/3 ホテルパンタイプ

応用レシピ スチームモードON ホットエアーモードOFF コンビモードON 合計加熱調理時間約 2 3 分

カニ豆腐のトマトソースあん[ 1人分/◎エネルギー:206kcal ◎食塩相当量:1.3g ]

豆腐が口の中でふわっとほぐれ、カニの風味がうれしいおいしさ。

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カニ豆腐のトマトソースあん

材料(7人分)

木綿豆腐(1丁:500g) 2丁
タマネギ(みじん切り) 150g
サラダ油A 少々
<材料a>
 カニの身(軟骨を取ってほぐす) 160g
 卵:M玉(割りほぐす) 1/2個
 パン粉 30g
 塩 小さじ1/2
 白こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油B 適量
<材料b>
 ケチャップ 100cc
 トマトピューレ 100cc
 水 80cc
 顆粒コンソメ 小さじ1弱
 白こしょう 少々

分量

7人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。



下ごしらえ

    ・木綿豆腐は1丁を半分に切る。
    ・<材料b>は合わせる。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度
1 スチーム 8分 100℃
2 コンビ 100% 5分 200℃
3 コンビ 100% 10分 200℃

作り方

  1. 65mmの穴あきホテルパン1枚にクッキングペーパーを敷き、木綿豆腐を並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 重しをして水切りし、粗熱を取る。
  3. タマネギにサラダ油Aを混ぜ、20mmのホテルパン1枚に広げて【設定2】で予熱後、加熱する。
  4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出して粗熱を取る。
  5. ボールに2、4、<材料a>を入れて混ぜ合わせ、21等分(1個約47g)にして形を整える。
  6. 5の表面に薄く片栗粉をまぶし、20mmのホテルパン1枚に並べ、サラダ油Bを少々回しかけて【設定3】で予熱後、加熱する。
  7. 加熱完了後、6のホテルパンを取り出し、<材料b>の甘酢ソースあんを添える。

調理のポイント

    ◆豆腐はしっかりと水切りすること。
    ◆作り方6で加熱の前にかけるサラダ油は、オイルスプレーを使ってもよい。