しいたけと手羽先のチム
手羽先の蒸し煮料理の変化球。味の決め手はニンニクとコチュジャン！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約35分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：194kcal 食塩相当量：1g
材料（8人分）
- 生しいたけ：中（石づきを取る）32枚
＜材料a＞
- 鶏手羽先（粗塩（分量外）をまぶす）16本
- おろしニンニク30g
- みじん切りネギ50g
- みじん切りショウガ15g
- さとう40g
- しょうゆ90cc
- 酒60cc
- ごま油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- すりごま：白大さじ2
- ネギ（長さ5cmに切る）200g
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・鶏手羽先は水洗いをして水気を取る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 0% | 5分 | 200℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 30分 | 130℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚に生しいたけを並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れてよく揉み込んで2、ネギを入れてフタをする。スチコンをクーリングして温度を下げて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆すりごまは粗めにすった炒りごまを使うとよい。
◆作り方3で予熱前に、クーリングで庫内を十分な温度まで下げること。
◆加熱後にしばらく置いて味をなじませると、味がしっかり染みて美味しい。
◆糸唐辛子を添えると彩りがよくなる。
検索結果に戻る
