エッグタルト
マカオからやってきたスイーツ、エッグタルトは、卵の風味豊かなカスタードとサクサクのタルト生地が味の決め手に。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：200kcal 食塩相当量：0.4g
材料（12人分）
- 冷凍パイシート（1枚：18cm×11cm）3枚
＜材料a＞
- 牛乳300cc
- 砂糖120g
- 小麦粉30g
＜材料b＞
- 全卵（溶きほぐす）1/2個
- 卵黄（溶きほぐす）3個
- バニラオイル適量
分量
-
12人分
（直径7.3cmのタルト型 24個分）
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ホットエアー | − | 10分 | 200℃ | ー |
作り方
- 冷凍パイシートをめん棒でのばし、直径8.5㎝の抜型で抜く。(1切れ約20g)
- 1をタルト型の上に置き、生地の厚さが均等になるように敷きフォークで穴をあけ、冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に＜材料a＞を入れて弱火にかけ、焦がさないように沸騰させる。粗熱を取ったら＜材料b＞を加え、混ぜ合わせ濾す。
- 20mmのホテルパン1枚に2を置き、3のクリームを流し込み、【設定1】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆焼きたても美味しいが、冷やしても美味しい。
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