レンコンつくね
シャキシャキの歯ごたえが楽しいレンコンつくね。コンビモードでジューシーに仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約14分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：136kcal 食塩相当量：0.7g
材料（8人分［1人分2本］）
- レンコン（5mm角に切る）160g
＜材料a＞
- 鶏ひき肉480g
- 大葉（粗みじん切り）8枚
- ショウガ（みじん切り）16g
- 片栗粉14g
- 合わせ味噌16g
- 塩3g
- こしょう適量
分量
-
8人分［1人分2本］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | -- | 5分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 9分 | 200℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚にレンコンをのせて、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。ボールに粗熱を取った1、＜材料a＞を入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ16等分（1個：約40g）にし、形を整え串に刺す。
- 20mmのホテルパン1枚に2を並べて、サラダ油をまわしかけ【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆加熱したレンコンは水気をよくとることで、タネが水っぽくならない。
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