ジャンバラヤ
ガツンとくるスパイスの刺激がたまらない！
豊かな香りと辛みが食欲をそそるケイジャン料理。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約40分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：541kcal 食塩相当量：2.6g
材料（10人分）
＜材料a＞
- チョリソー（幅1cmの輪切り）400g
- 鶏もも肉（一口大に切る）400ｇ
- タマネギ（粗みじん切り）2個
- セロリ（粗みじん切り）2本
- ニンニク（みじん切り）4かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 米640g
＜材料b＞
- チキンブイヨン300cc
- カットトマト缶1缶（400g）
- パプリカ：粉末大さじ2
- クミン：粉末小さじ1
- オレガノ：ドライ小さじ1
- タイム：ドライ小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- ベイリーフ2枚
- 塩小さじ2
- こしょう少々
＜材料c＞
- むき海老（背わたを取る）400g
- ピーマン（粗みじん切り）4個
- パプリカ（粗みじん切り）1個
- パセリ（みじん切り）適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・米は洗って浸水（夏30分、冬1時間）させ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmのホテルパン1枚に米、＜材料b＞を入れ、1、＜材料c＞をのせてフタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- そのままスチコン庫内で10分蒸らし、取り出して混ぜ、器に盛ってパセリを振る。
調理のポイント
◆作り方2で加熱する際、具は混ぜずに米の上にのせて炊き上げること。
◆季節や米の水切り加減で、炊き上がりのごはんの固さが変わるので、加減をすること。
◆＜材料b＞のスパイスの量はお好みで加減すること。
◆チョリソーはソーセージに代えてもよい。
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