ダフィン
ロンドン発！ドーナツ生地のマフィン。表面はサクサク、中はふわふわした生地とフルーティーなジャムがとろ〜り。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：234kcal 食塩相当量：0.1g
材料（24人分［1人分1個］）
＜材料a＞
- 薄力粉400g
- ブラウンシュガー240g
- ベーキングパウダー10g
＜材料b＞
- プレーンヨーグルト200g
- バニラオイル少々
- 溶き卵200g
- 無塩バターA（湯煎にかけて溶かす）300g
- ラズベリージャム（お好みのジャム）120g
- 無塩バターB（湯煎にかけて溶かす）適量
- グラニュー糖適量
分量
-
24人分［1人分1個］
（直径6.5cm×高さ3cmのプリン型 24個分）
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞は合わせてふるう。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40％ | 20分 | 190℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れ、＜材料b＞を加えながら泡立て器でダマがなくなるまで手早く混ぜる。
- 1に無塩バターAを数回に分けて混ぜ合わせる。
- 型1個につき2を40g入れ、真ん中にジャムを5g入れて、2を15g被せ入れる。20mmのホテルパン2枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 型から出して粗熱を取り、無塩バターBをハケで塗ってグラニュー糖をまぶす。
調理のポイント
◆プレーンヨーグルトや卵、溶かしバターの温度によって生地の温度が変わるので、加熱時間を調節すること。
◆季節によって生地が温かいとだれやすく、真ん中にジャムが入りにくいので、ブラストチラーで生地を冷やしてから使うとよい。（アイスクリームディッシャー20号を使うと、生地を入れやすい）
◆中に入れるジャムは、お好みでチョコクリームやカスタードクリームにしても美味しい。
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