ナスのサブジ
サブジとはスパイスが野菜の旨みを引き出す、インドの炒め煮料理。キヌアとの相性もバッチリです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約50分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：245kcal 食塩相当量：2.0g
材料（10人分）
- タマネギ（薄切り）100g
- クミンシード大さじ1
- オリーブオイル90cc
＜材料a＞
- ナス（薄めの輪切り）1200g
- ニンニク（すりおろす）30g
- ショウガ（すりおろす）30g
- 塩20g
- ターメリック大さじ1
- パプリカパウダー大さじ1/2
- コリアンダーパウダー大さじ1/2
- チリパウダー小さじ1
- キヌア400g
- 水600cc
- トマト（くし形切り）1個
- 香菜適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・キヌアは水洗いし、ザルにあげて水気をしっかり切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 20分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 150℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にタマネギ、クミンシードを入れ、オリーブオイルを回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から5分後、1のホテルパンを取り出し、＜材料a＞を加えて混ぜ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚にキヌア、水を入れてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、そのままスチコン庫内で10分蒸らし、取り出して混ぜる。
- 器に3、5を盛り、トマト、香菜を添える。
調理のポイント
◆タマネギをあらかじめ加熱することで、旨味を引き出すことができる。
◆キーマカレーの付け合わせとしても、よく食べられる。
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