トートマンプラー（タイのさつま揚げ）
魚を練って揚げるという意味のタイのおつまみ。口に広がるエスニックな香りとピリ辛な味付けがクセになります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：189kcal 食塩相当量：4.6g
材料（12人分［1人分3個］）
＜材料a＞
- 魚のすり身1500g
- レッドカレーペースト大さじ2
- ココナッツミルク大さじ3
- 砂糖36g
- ナンプラー大さじ3
- 卵2個
＜材料b＞
- インゲン（幅5mmに切る）300g
- パクチー：香菜（粗みじん切り）5g
- ミント（粗みじん切り）2g
- コブミカンの葉（みじん切り）0.5g
- サラダ油20g
＜材料c＞
- レモン（いちょう切り）2個
- きゅうり（飾り切り）60g
- ニンジン（飾り切り）60g
- ミント適量
分量
-
12人分［1人分3個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 230℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
- 1に＜材料b＞を加えて混ぜ合わせ、手にサラダ油をつけて36等分（1個：約50g）にし、小判型に丸める。
- 20mmのホテルパン3枚に2を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、器に盛って＜材料c＞を添える。
調理のポイント
◆コブミカンの葉は固いので、食感の邪魔にならないように細かく刻むこと。
◆本来は揚げ物だが、スチコンで揚げ焼きすることでヘルシーに仕上がる。
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