春巻き

ヘルシーなのは油で揚げていないから。中はしっとり、外はカリッ！具を変えて、バリエーションも楽しめます。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間　約15分

レシピメモ［1人分］

エネルギー：273kcal　食塩相当量：1.2g

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材料（10本分［1人分3本］）

• 豚もも肉：薄切り（細切り）100g
• むき海老（背わたを取る）50g

• ＜材料a＞

  • 　しょうゆ小さじ1
  • 　ショウガ汁小さじ2
  • 　酒大さじ1
  • 　ごま油小さじ1
• 片栗粉大さじ2
• 緑豆春雨（長さ3〜4cmに切る）20g
• 水100cc

• ＜材料b＞

  • 　干ししいたけ（水で戻して細切り）3〜4枚
  • 　茹でタケノコ（細切り）50g
  • 　ネギ（縦半分に切ってななめ薄切り）1本

• ＜材料c＞

  • 　オイスターソース小さじ1
  • 　塩1.5ｇ
  • 　白こしょう少々
• 春巻きの皮10枚
• サラダ油適量
• 水溶き小麦粉（または片栗粉）適量

分量

• 10本分［1人分3本］

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

設定

作り方

1. 豚もも肉、むき海老は＜材料a＞で下味をつけて、片栗粉を揉み込み、20mmのホテルパン1枚に広げる。
2. 65mmのホテルパン1枚に緑豆春雨、水を入れる。別の20mmのホテルパン1枚に＜材料b＞をのせる。
3. 1〜3のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。
4. 加熱開始から1分後、3のホテルパンからネギを取り出し、スチコンに戻し入れる。ネギは粗熱を取る。
5. さらに2分後、4の干ししいたけ、茹でタケノコのホテルパンを取り出し、粗熱を取る。
6. 加熱完了後、残りのホテルパンを取り出し、豚もも肉、むき海老はそのまま粗熱を取る。春雨はザルにあげて水に取って粗熱を取り、しっかりと水気を切る。
7. ボールに5、6、＜材料c＞を入れて混ぜ合わせ、10等分にする。
8. 春巻きの皮を広げ、サラダ油を薄く塗って7の具をのせて巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてしっかりと留める。
9. 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に8を並べ、皮の表面全体にサラダ油を薄く塗り、【設定2】で予熱後、加熱する。
10. 加熱開始から8分後、9のホテルパンを取り出し、表面にサラダ油を薄く塗り、スチコンに戻し入れる。
11. 加熱完了後、10のホテルパンを取り出す。