ナン＆インドカレー

あとを引く、旨みたっぷりの辛口カレー。スチコンで仕上げた本格派のナンとともに。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間　約87分

レシピメモ［1人分］

エネルギー：900kcal　食塩相当量：2.2g

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材料（6人分）

• ＜材料a＞

  • 　強力粉450g
  • 　薄力粉225g
  • 　ドライイースト12g
  • 　塩大さじ3/4
  • 　砂糖40g
• ぬるま湯430cc
• サラダ油A適量

• ＜材料b＞

  • 　ニンニク（みじん切り）20g
  • 　ショウガ（みじん切り）20g
  • 　クミンシード小さじ1
  • 　サラダ油B大さじ1
• タマネギ（みじん切り）900g
• サラダ油C90cc

• ＜材料ｃ＞

  • 　トマトの水煮（ざく切り）450g
  • 　水1500cc
  • 　チキンコンソメの素3個
  • 　トマトピューレ大さじ3
  • 　コリアンダー：粉末大さじ3
  • 　ターメリック大さじ1
  • 　ガラムマサラ大さじ1
  • 　レッドペッパー小さじ3/4〜
  • 　塩小さじ1・1/4

• ＜材料d＞

  • 　鶏手羽元（塩水で洗って水気を取る）18本
  • 　塩小さじ3/4
  • 　こしょう少々
  • 　サラダ油D大さじ1・1/2

分量

• 6人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

設定

作り方

1. ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えてよくこね、まとまってきたら丸めてラップをしてしばらく置く。
2. 1の生地が2倍の大きさになったらガス抜きをして6等分にし、乾いた布巾をかけて5分休ませる。
3. 2の生地を麺棒で伸ばして形を整え、20mmのホテルパン3枚に2枚ずつのせて表面にサラダ油Aを塗る。【設定1】で予熱後、空の20mmのホテルパン1枚を1段目に入れ、生地のホテルパンを2・3・4段目に入れて、加熱する。
4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
5. 20mmのホテルパン1枚に＜材料b＞を広げてのせ、【設定2】で予熱後、加熱する。
6. 加熱完了後、5のホテルパンを取り出し、タマネギ、サラダ油Cを加えて混ぜ合わせ、2枚のホテルパンに分けて、【設定3】で予熱後、加熱する。
7. 加熱開始から10分後、6のホテルパンを取り出してかき混ぜ、スチコンに戻し入れる。
8. 加熱完了後、7のホテルパンを取り出し、65mmのホテルパン1枚に移し入れて＜材料ｃ＞を加える。
9. ボールに＜材料d＞を入れて混ぜ合わせ、20mmのホテルパン1枚に広げてのせる。
10. 8、9のホテルパンを、【設定4】で予熱後、加熱する。
11. 加熱開始から20分後、10のホテルパンを取り出し、65mmのホテルパンに20mmのホテルパンの鶏肉を焼き汁ごと入れ、スチコンに戻し入れる。
12. 加熱完了後、11のホテルパンを取り出す。