パエリア
スペインの炊き込みご飯！少しお米の芯を残すのが美味しい食べ方。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約23分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：648kcal 食塩相当量：2.5g
材料（8人分）
＜材料a＞
- タマネギ（1cm角に切る）300ｇ
- ニンニク（薄切り）30ｇ
- 鶏もも肉（5cm角に切る）300ｇ
- エクストラヴァージンオリーブオイル50cc
- 米800ｇ
＜材料b＞
- ブイヨン800cc
- 白ワイン70cc
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- サフラン適量
＜材料c＞
- アサリ（砂を抜く）300ｇ
- むき海老250ｇ
- イカ（皮をむいて輪切り）2杯
- 生タラ（3cm角に切る）3切れ
- ムール貝（よく掃除する）8個
- プチトマト（1個を2等分に切る）16個
- イタリアンパセリ（刻む）適量
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・米は洗って浸水（夏30分、冬1時間）させ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・むき海老は塩（分量外）、こしょう（分量外）を振る。
・イカは塩（分量外）、こしょう（分量外）を振る。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 23分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から8分後、＜材料b＞を入れ混ぜ、＜材料c＞をのせてスチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、器に盛ってイタリアンパセリを添える。
調理のポイント
◆ムール貝は水に浸け置きしないこと。
◆米に芯を残すのが本来の作り方。
検索結果に戻る
