マグロカマ焼き
ダイナミック!!表面コンガリ、中はジューシーな仕上がり。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：267kcal 食塩相当量：1.6g
材料（4人分）
- マグロカマ（1個：375g）1500g
＜材料a＞
- 日本酒50cc
- 塩適量
- こしょう適量
- エクストラヴァージンオリーブオイル80cc
分量
-
4人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・マグロカマは流水で水洗いして汚れを落とす。水気を切ってボールに入れ、塩水（分量外）に浸けてよく洗う。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 15分 | 150℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 10分 | 220℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン2枚にオーブンシートを敷き、マグロカマをのせて＜材料a＞を振りかけ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆マグロカマは塩水に浸け込み、解凍しながら表面の汚れを落とすこと。
◆中心まで味が染み込みにくいので、味付けは濃いめにすること。
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