牛肉のベトナム風ロール
お肉は柔らか、もやしはシャキシャキ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約13分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：148kcal 食塩相当量：0.8g
材料（30人分［1人分1個］）
＜材料a＞
- ナンプラー大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 本みりん大さじ3
- ピーナツバター：無糖大さじ2
- テンメンジャン大さじ3
- 牛肉：薄切り700g
- もやし1000g
- ライスペーパー30枚
＜材料b＞
- レタス（千切り）500g
- きゅうり（千切り）300g
- 春雨（軽く茹でて水気をよく切る）100g
分量
-
30人分［1人分1個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ライスペーパーは表面に水をかけ、柔らかくなるまで戻す。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 180℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 3分 | 100℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 20mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、1を並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にもやしを並べて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 水気をよく切る。
- ライスペーパーで2、4、＜材料b＞をくるむ。
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